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買冰糖時,黃色和白色哪一種更好?糖廠員工說漏嘴,以后別買錯了

2022/11/24

說到冰糖,在我們生活中經常用到的,但是市面上分為黃冰糖和白冰糖,大家知道它的區別嗎?下面跟著小編一起來了解一下,千萬不要用錯了。

現在市面上都有賣冰糖,我們經常會買冰糖回家,不管是燉湯還是做菜做甜點的時候可能都會用到它,但是購買冰糖的時候,大家有沒有發現有黃色和白色兩種,它們之間到底有什麼區別呢?其實它們之間區別并不是特別的大,畢竟都是甘蔗做成的糖,但是,它們還是有一些區別。

首先第一,就是營養價值的不同。黃色冰糖沒有嚴格的脫色處理,甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的會更多,白色冰糖因為制作多了一層工序,它就是更純的冰糖了,所以在營養價值方面,黃色冰糖要高于白色冰糖。

第二,就是制作工序的不同了。一般情況下,白冰糖和黃冰糖都是經過溶解除雜質,然后結晶而做的,但是黃色冰糖沒有經過脫色的處理,黃色冰糖保留的營養成分就會更加高一些。黃色冰糖還是多晶冰糖,我們要吃的時候需要對它進行破碎。而白色冰糖一般情況下是不需要的,而且它的純度比較高,比較單一,但是它的味道是非常非常清甜,非常純的。

說完了黃色冰糖和白色冰糖之間的一些區別,我們來說一下,他們在用途之上有什麼區別,它們各自都有什麼用吧。一般情況下,白色冰糖適合燉湯品或者是泡茶的時候,加入白色冰糖它更容易融化,而且味道非常的純正。而黃色冰糖它更適合我們炒糖色,因為黃色冰糖它是有顏色,如果白色的冰糖,一般情況下炒糖色炒不出那種顏色。所以,一般我們用黃色的冰糖來炒糖色是最好不過的了。

第四,就是關于它功效上的不同了,一般情況下,我們都認為冰糖是非常好的,它的性甘平,而且可以補充益氣和胃潤肺,止咳化痰,所以冰糖可以用來做很多的東西,它的功效都是可以呢,將我們的身體調理的非常好的。但是,我們有時候做冰糖雪梨之類的東西的時候,我們盡量都要用白色的冰糖,這樣味道會更加的純正。現在大家都知道冰糖黃色和白色它們之間的區別和各自用途了,我們之后在買冰糖的時候,可以根據自己的需要來去買哦。

溫馨提示:我們在挑選冰糖的時候也要注意,要買正規品牌的冰糖,價格太便宜的冰糖往往都添加別的成分,吃起來對身體就沒有益處了。


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