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面粉廠員工偷偷告訴我,遇到這4種面粉甩頭就走,免費送也不要

2022/11/14

很多朋友在空閑的時候都會做一些饅頭包子來吃,包子饅頭做的好不好吃呢?關鍵是在這個面粉。市場上的面粉種類有很多,如何挑選到優質勁道的面粉呢?一起跟著來學學看吧

作為北方人來說,面粉是主食,家家戶戶都會去做饅頭,做包子,做餅之類的面食,但是以前我們吃的是自己家里種的小麥磨的面粉,可現在基本上很少人再去種了,都去商店里買面粉吃,主要就是比較方便。可是遇見這幾種面粉就千萬不要買了。我們該怎麼挑選面粉呢?

首先,第一我們要摸一下它的手感,我們捏起一點面粉在手里搓一下,手感如果太細滑,這種面粉基本上都是經過精加工的,雖然也是用小麥磨出來的面粉,里面也有一些麩皮。但是就算怎麼加工,面粉里面還是有一點麩皮,磨出來的面粉里面多多少少會帶一點,所以在摸起來的時候會有一點點劃手的感覺。如果面粉在我們摸的時候特別順滑,沒有一點阻力,說明這樣的面粉里面添加了一些滑石粉,遇到這樣的面粉千萬不要買

第二,我們要聞一聞面粉,如果面粉儲存時間過長的話,就會出現一些雜味,主要原因就是因為面粉發霉了,所以大家在選購面粉的時候,不要只用手摸,也要用鼻子去聞一下,好的面粉會有那種純正的麥香味兒,如果你買的面粉聞起來有一股什麼雜味兒,說明面粉發霉了,不要買哦。

第三,我們要看一下面粉的顏色,大家都知道面粉在磨的時候會有一些麩皮,這麩皮顏色是棕黃色的,就算是通過精加工也會有一些顏色,就像是面粉摸起來手感一樣,都會有一些麩皮的感覺。如果面粉看起來有一種白里透紅的感覺,也是正常的面粉。你再買面粉的時候發現面粉顏色是純白的那種,說明里面添加一些增白劑,大家遇到這種面粉盡量不要買。

第四,我們可以捏起一點來嘗一嘗,真正好的面粉嘗起來有微微的甜味,很清涼的,很清爽的味道。而一些劣質的面粉它可能有發酵的味道,或者發苦的味道,而且細嘗起來會有些沙感,所以這種面粉肯定是不好的,大家一定不要買。


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