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白糖、紅糖、冰糖有什麼區別,到底哪個更好?以后別再用錯了

2022/11/19

白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,它們的化學成分都是蔗糖,都屬于蔗糖的范疇,但是它們的工序和用途區別卻很大。

紅糖

紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,它們是初炸糖,沒有經過精煉,所以在三者之中它的含糖量是最低的,但是它的營養卻是最豐富的,因為它保留了甘蔗里面的礦物質和維生素等等,所以紅糖的特點就是,它含糖量低,營養豐富可以補氣血,我們可以用它來暖胃養胃,也能調理風寒感冒。還有煮姜糖水,一定要用紅糖,千萬別用錯了。

白糖                                                                                                    

白糖是用紅糖經過洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序才制作成的,它屬于精煉糖所以只有糖,里面的營養成分非常少,它的特點就是溶解快,含糖量高很甜,所以它的主要作用就是用來調味,給食物上糖色、增味。另外,如果是低血糖引起的頭暈,我們可以喝白糖水來緩解。

冰糖                                                                                                       

它是由白砂糖精煉而成的,然后通過結晶呈現這樣的塊狀晶體,它的特點就是甜度很高,在風熱感冒時,我們可以食用冰糖,但是要記住了,別和紅糖用反了,冰糖同樣也是很好的調味品,可以給食物上糖色、增味。另外,它還有更強大的功效,就是可以清肺熱、止咳、解火,比如可以用它來做冰糖雪梨。

它們之間的區別還是很大的,大家以后別再用錯了。


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